Cách chọn sầu riêng chuẩn ngon.
Nhìn cuống quả
Nhấn thử vào phần cuống để kiểm tra độ tươi và độ ẩm của nhựa. Nếu cuống còn tươi xanh và ẩm, quả sầu riêng còn mới và không bị ngâm thuốc. Ngược lại, nếu cuống héo rũ, khô cứng và cạo vỏ không thấy còn tươi, quả sầu riêng đã để lâu, khiến cơm không còn ngon ngọt như mong muốn.
Sầu riêng
Nhìn gai quả sầu riêng
Quan sát kỹ phần gai của quả sầu riêng. Đây là phương pháp đơn giản nhưng rất hiệu quả. Chọn những quả có gai nở rộng, hình chữ V và khoảng cách giữa các gai vừa phải. Điều này không chỉ là dấu hiệu của một quả sầu riêng chín đúng cách mà còn cho thấy nó đã được chăm sóc kỹ lưỡng, không bị ép chín bằng hóa chất.
Tránh xa những quả sầu riêng có gai nhọn và dính sát vào nhau vì đó thường là những quả non hoặc không chín đều. Sự phân bố và kích thước của gai trên vỏ sầu riêng không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn phản ánh nhiều về chất lượng bên trong của quả.
Quan sát phần “mông” quả
Tránh xa những quả sầu riêng có gai nhọn và dính sát vào nhau
Đối với những người yêu thích loại quả được mệnh danh là “Vua của các loại trái cây” – sầu riêng, việc lựa chọn được những trái ngon, chất lượng không chỉ là kỹ năng mà còn là nghệ thuật. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị ngọt ngào, béo ngậy và độ dày mịn của cơm sầu riêng, cần có những bí quyết nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả.
Hãy quan sát kỹ phần đáy của quả sầu riêng, thường được gọi là “mông” của quả. Một quả sầu riêng chín tới, chất lượng sẽ có phần mông phẳng hoặc hơi lõm, với dáng vẻ thuôn gọn và đầy đặn. Điều này cho thấy bên trong là lớp cơm dày và mọng nước, chứa đựng hương vị đậm đà, ngọt lịm.
Tránh xa những quả sầu riêng có phần mông nhọn hoặc góc cạnh, bởi đây thường là dấu hiệu của cơm bên trong ít và mỏng, có nguy cơ nhạt, không thơm ngon, thậm chí là lép và không đáng giá tiền bạn bỏ ra.
Nhìn vào vết nứt trên quả
Một quả sầu riêng chín tới sẽ có màu vàng nâu hoặc nâu đậm, hứa hẹn một hương vị ngọt ngào và đậm đà. Tiếp theo, hãy kiểm tra phần mông quả, nơi có thể tiết lộ nhiều về độ chín thông qua các vết nứt.
Quả sầu riêng chín hoàn hảo sẽ có những vết nứt nhỏ, đủ để bạn cảm nhận được độ căng tròn từ bên ngoài mà không làm hỏng lớp vỏ. Độ rạn nứt tinh tế này không chỉ là dấu hiệu của một quả sầu riêng chín ngon mà còn đảm bảo rằng cơm bên trong vẫn còn tươi mới, không bị khô cứng hay mất đi hương vị tự nhiên.
Nếu bạn đang tìm kiếm một quả sầu riêng để thưởng thức ngay, hãy chọn những quả có vết nứt nhẹ, đảm bảo rằng bạn có thể cảm nhận trọn vẹn vị ngon ngọt, béo ngậy mà không cần chờ đợi thêm. Tránh xa những quả có vết nứt lớn, vì chúng dễ làm cơm bên trong bị ôi thiu, bụi bẩn hoặc sâu bọ xâm nhập, gây khó khăn trong việc bảo quản sau khi mua về.
Việc lựa chọn sầu riêng không chỉ dừng lại ở việc quan sát bằng mắt thường, mà cảm nhận bằng tay cũng quan trọng không kém. Một quả sầu riêng chín tới phải đảm bảo cảm giác đàn hồi khi ấn nhẹ vào vỏ, chứng tỏ cơm bên trong đã chín mềm, sẵn sàng để bạn khám phá và thưởng thức.
Ngửi mùi
Chúng ta cũng có thể đánh giá chất lượng của một quả sầu riêng bằng cách ngửi nó. Sầu riêng chín sẽ tỏa ra mùi thơm nồng đặc trưng. Nếu bạn phải ghé sát mũi vào ngửi và chỉ thấy mùi nhẹ, quả còn non hoặc đã bị ngâm thuốc.
Nếu ngửi thấy mùi hăng của rượu, phần thịt sầu riêng này đã chín quá và không nên mua. Một quả sầu riêng chín ngon sẽ tỏa hương thơm dịu dàng, đầy mê hoặc, kích thích vị giác và khứu giác của bất cứ ai đến gần.